姜饼人

作者： 贝贝Bunny

对于圣诞节里做姜饼人的传统，很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人！

用料

• 糖浆（golden syrup） 4茶匙
• 面粉（plain flour） 300克
• 苏打粉（baking soda） 1茶匙
• 姜粉（ground ginger） 1.5茶匙
• 黄油（unsalted butter) 100克
• 细红糖（brown sugar) 150克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 若干
• 装饰糖霜

姜饼人的做法步骤

步骤 1

哦，准备好姜饼人模具

步骤 2

将面粉，黄油（切小块），姜粉，苏打粉（手头没有苏打粉所以用了泡打粉，效果差不多~）放进大碗里，喜欢肉桂粉的可以放一点提味，吃不惯所以不放！用手指把黄油块捏碎和面粉混合~

步骤 3

放入红糖，搅拌均匀

步骤 4

将糖浆加热（因为买回来的时候是像麦芽糖一样，很硬很粘！）等糖浆凉了以后将鸡蛋打下去搅拌。

步骤 5

将糖浆+蛋液倒入面粉中

步骤 6

用大勺子搅拌均匀

步骤 7

如果面太湿揉不成面团就继续加面粉，直到面团成型

步骤 8

揉面的时候记得要撒些面粉在表面以免黏手

步骤 9

将面团擀成约5mm厚的面皮

步骤 10

上姜饼人模具！！直接把模具压上去就好了~小心的把周围的面皮扯掉，姜饼人就做好啦~

步骤 11

放入预热好的烤箱，用190℃烤10~15分钟，直到表面变成金黄色就可以了

步骤 12

烤完后等冷却以后再装饰~~用葡萄干做姜饼人的眼睛，嘴巴和扣子~葡萄干的大小和形状需要挑一下，这样看起来才和谐~我用的是现成的糖霜来装饰~~

步骤 13

按照个人爱好来装饰姜饼人~~这个画糖浆的过程超好玩！

姜饼人的小贴士

1.烤的时候姜饼人不要摆得太近，在烤的过程中膨胀起来很容易变形或者碎掉，建议摆的时候多留一些空间~ 2.烤盘不用刷油

菜谱创建时间：2014-03-24 03:16:46