蒜香辣豆酱蒸鱼

作者： kimchii

用蒜香辣豆酱烹调成的菜都十分佐饭。尤其这道“蒜香辣豆酱蒸鱼”，送饭下粥都一流。这次的蒜香辣豆酱份量可以烹调2至3次，简单又方便。

用料

• 豆酱 6大匙
• 绍兴酒 1大匙
• 鱼
• 蒜茸 100g
• 辣椒糊 3大匙
• 糖 1大匙
• 麻油 1大匙
• 油 100ml
• 姜丝 1大匙
• 生抽 1大匙
• 青葱，切丝 1棵

蒜香辣豆酱蒸鱼的做法步骤

步骤 1

烧热油爆香蒜茸。

步骤 2

加入豆酱，辣椒糊，糖，麻油煮滚即可。

步骤 3

用刀在鱼身上斜划两刀，放在蒸盘上。

步骤 4

铺上姜丝，2大匙蒜香辣豆酱，生抽和绍兴酒。大火蒸12-15分钟。

步骤 5

取出，撒上青葱丝即可享用。

蒜香辣豆酱蒸鱼的小贴士

可以作为下粥的沾酱,也可以爆香花肉,味道一流。

菜谱创建时间：2014-03-24 00:08:24