梦麻麻冷吃兔

作者： bepaaaaa

自贡冷吃兔家家都会做。只爱我妈做的。

用料

• 干海椒 半斤
• 兔 一只约两斤
• 酒
• 盐
• 山奈 四五片
• 八角 两三个
• 花椒
• 陈皮
• 糖
• 酱油
• 醋
• 味精

梦麻麻冷吃兔的做法步骤

步骤 1

干海椒剪成筒，如图。

步骤 2

兔肉切丁，用盐、酒、大葱码味半小时。

步骤 3

开大火，倒油七两左右，加生姜片防粘锅。油热后倒入兔肉。翻炒不宜太频繁。

步骤 4

待兔肉的水煎干，程度如图。加入糖、酱油、醋、四五片山奈、两三个八角、花椒、陈皮，以及准备好的干海椒的三分之一。翻炒。

步骤 5

翻炒五六分钟之后尝盐味，调整咸淡。加入味精和剩余的干海椒，翻炒两三分钟之后关火。

步骤 6

留在锅中半小时左右，翻炒几次，出锅。

梦麻麻冷吃兔的小贴士

冷吃系列做法同理可得，一般只有冷吃兔加陈皮。

菜谱创建时间：2014-03-23 19:22:35