Apple Tart - warm or cold

作者： Joooan

食谱来源为Julia Child的Mastering the art of French Cooking 经典法式苹果塔。半熟塔皮作底，一层香味浓郁的苹果泥。顶部是厚切的苹果铺在表面。 原食谱为8人份（10寸）

用料

• 烹饪用苹果 4磅
• 柠檬汁 1小匙
• 糖 1大匙
• 杏子蜜饯 1/3杯
• 朗姆酒（或香草精） 1/4杯 （或1tb）
• 糖 2/3杯
• 黄油 3大匙
• 肉桂粉（可选） 1/3小匙
• 半预烤塔底 10寸

Apple Tart - warm or cold的做法步骤

步骤 1

准备一个半预烤的塔底：将塔皮放入磨具中，倒上豆子或者烤石，预热烤箱至400F 放在中层烤8-9分钟至成型；取出豆子或烤石，用叉子在底部戳几个洞。放回烤箱烘烤2-3分钟直至上色。

步骤 2

将苹果切成1/3去核去皮。切3杯左右的厚片苹果，将其浸在柠檬汁和糖的混合液中备用

步骤 3

将剩下的苹果切成小片。放入厚底的锅中合盖低火煮20分钟左右，偶尔搅动直至苹果变软。软化将剩余的材料加入其中搅拌均匀。加大火力，直至苹果泥变稠。

步骤 4

将苹果泥均匀铺在塔底，然后铺上厚片苹果

步骤 5

将烤箱预热至375F

步骤 6

把苹果塔放在上层烘烤约30分钟或直至苹果上色

Apple Tart - warm or cold的小贴士

1小匙=1 bsp=1 teaspoon 1大匙=1 tb=1 tablespoon 1杯=1 cup

菜谱创建时间：2014-03-23 20:35:21