香椿鸡蛋煎饼配牛奶

作者： 彭彭的潦草食记

早上起来不想去学校食堂，就在寝室用昨天买的香椿做了煎饼。前面几张都煎坏了。就这两张还能看~

用料

• 面粉 我是随意弄得，没计量
• 鸡蛋 两个
• 香椿 两小把
• 小葱 三根
• 大蒜瓣 两瓣
• 尖椒 两个
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 一小撮
• 食用油 适量

香椿鸡蛋煎饼配牛奶的做法步骤

步骤 1

把香椿、尖椒、大蒜、小葱切成末状

步骤 2

用一个稍大的碗装适量的面粉，把尖椒、大蒜、小葱切成的末导入碗里，加水和匀。然后加入适量的盐和鱼露。（鱼露本身就有咸味）面粉里我没有再加鸡蛋，因为香椿里面我加了两个，就我一个人吃，所以不敢再放了。如果一大家子吃，可以往面粉里放一个，这样更香~

步骤 3

再拿另一个碗敲两个鸡蛋，打匀。把香椿末倒进去，加入适量的盐，放一小撮辣椒粉。

步骤 4

热锅后，倒食用油，（如果是煤气灶要调成里外两圈都是小火，电磁炉调到最小火力，我是用的卡式炉，开到最大！）倒入面粉糊，看到凝结之后，倒入适量的香椿蛋液在饼上，待能够晃动饼之后，翻面煎另一面。

步骤 5

两面饼都煎的焦黄之后，出锅，配一杯牛奶，或者煮一些粥搭配着，就可以开吃咯~

菜谱创建时间：2014-03-23 10:04:30