一道家传菜——郭氏番茄炒鸡蛋

作者： 大葛

我妈教的，祖传“偏方”~~这样做出的番茄鸡蛋清新不腻，一次能吃三碗饭~

用料

• 油（总是被省略（╯‵□′）╯︵┴─┴）
• 盐
• 白糖（是的！怎么可以不加糖！！~）
• 生抽
• 葱花（可有可无）
• 蒜末（多多~分两份）
• 番茄
• 鸡蛋

一道家传菜——郭氏番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，打出沫沫状就会很松软啦~番茄像切西瓜一样切扇形，我每次都在手里一瓣一瓣的切就不会流的到处都是汁啦。

步骤 2

热锅凉油，油要多一点，倒入打散的鸡蛋，从锅中心画圈搅拌，觉得是自己喜欢的鸡蛋块大小了就可以停了，不然会变成鸡蛋末的···鸡蛋一凝固成块就可以关火出锅了。

步骤 3

重新开火，用锅中剩余的油加入一份蒜末炝锅，倒入切好的番茄，翻炒至出水（如果番茄不出水可以自己添一点水进去）。

步骤 4

到你自己喜欢的熟烂程度，加一点点生抽，加适量白糖搅拌均匀，把鸡蛋加进去，加适量盐搅拌均匀。

步骤 5

铛铛铛铛~~~~~下面就是最重要的一步啦,关火，你木有看错！~关火然后把另一份蒜末倒进去搅拌均匀，就可以出锅了~

步骤 6

喜欢葱花的可以乘盘之后撒一些，不喜欢的不加也不影响味道，其实一般我都不加。

一道家传菜——郭氏番茄炒鸡蛋的小贴士

撒第二份蒜末的时候一定要出锅前关火再撒哟，这样番茄炒蛋就会多一分清香少一分油腻，而且吃不出蒜味儿哦~

菜谱创建时间：2014-03-22 16:00:21