荷兰小葡萄面包

作者： 忽雷

忽雷先生是土生土长的荷兰人，后来求学工作辗转于世界各地，对美食颇有研究心得，对我热爱做饭这件事也是各种鼓励支持。谈恋爱的时候还送了我一本荷兰小食谱，结婚后我逐渐不满足于每天中餐以及各种牛排鱼排的现状，将野心扩展到他的家乡菜上。终于在某天欢乐的去买了食材，依循着食谱，开始快乐的烘烤葡萄小面包。后来忽雷先生下班回家，闻到了记忆中香香的小面包～各种开心都不为过（主要是我在傻乐）。于是我们享用了两天的快乐小面包早餐～ 以下的食谱是沿用书上的，也结合了实际进行了改动，更方便操作，并且在忽雷先生的帮助下，味道也更地道。

用料

• 面粉（做面包用的） 300克
• 发酵粉 20克
• 精盐 适量
• 白砂糖 2汤勺，多加点也无妨
• 鸡蛋 一只
• 温牛奶 150毫升
• 融化好的黄油 3汤勺
• 葡萄干 200克

荷兰小葡萄面包的做法步骤

步骤 1

首先，国外超市卖的面粉都有图片，简单明了的说明这是用来做哪种面包的面粉。选择那种面包里面膨的松松软软的。要是没有，就选纯面粉，把发酵的任务交给发酵粉…

步骤 2

把面粉放进大碗里面，最好是筛进去，没有的话，就用容器盛好面粉，慢慢撒进去。混入盐和糖。

步骤 3

在中心弄出个小窝，放进去半只鸡蛋。鸡蛋是包含蛋黄和蛋清一起打好的。

步骤 4

把发酵粉和五汤勺的温牛奶在小碗里面混好，倒进刚才的大碗里。注意发酵粉会一下子膨起来，所以碗要稍微大一点。

步骤 5

剩下的牛奶和融化好的黄油混好，也倒进去，最后揉成一个面团，表面光滑，脱手不粘。

步骤 6

在碗上盖上一个茶巾，放在温暖的地方大约45分钟。但是比如现在天气还比较凉，没有温暖的地方怎么办，找有阳光的地方，盖着茶巾，利用太阳的温度来发酵。

步骤 7

最后把葡萄干揉进去。

步骤 8

把面团分成八个圆面包的形状，放在上过油的烤盘上，再放在温暖的地方发酵半个小时。

步骤 9

进烤箱开始烤之前，把剩下的鸡蛋刷在点心胚上。没有刷子的话，用手来涂效果也很好，注意全部都刷上去，因为刷的好的话烤出来的颜色会很漂亮。

步骤 10

烤箱温度200℃，把烤盘放进烤炉中心，烤15到20分钟直到颜色变为金棕色。 香味弥漫整个家～

荷兰小葡萄面包的小贴士

吃的时候把小面包掰开，涂上黄油或者老奶酪，味道棒极了。 黄油分很多种，如果是用来涂着吃的，建议去买好的，那种无盐黄油配起来很好吃，还有很多健康黄油，如果有条件可以细细选一下。 荷兰的奶酪十分有名，各种各样的搭起来都各有风味。在这里推荐blue cheese来搭是我的最爱，不过它味道稍微有点怪。 实在没黄油没cheese就搭豆瓣酱或者老干妈吧～

菜谱创建时间：2014-03-21 19:16:16