戚风蛋糕

作者： 蕊蕊LOVE

这个方子做了几次我都是成功的，用的六寸的蛋糕模具

用料

• 细糖 10克
• 细糖 53克
• 蛋黄部分
• 水 45克
• 色拉油 47克
• 低筋粉 67克
• 蛋黄 75克
• 玉米淀粉 16克
• 蛋白部分
• 蛋白 140克
• 塔塔粉 2克
• 盐 1克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将水，色拉油，糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄。

步骤 2

将低筋面粉，玉米淀粉混合过筛后放入，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加入塔塔粉和盐打至有粗泡，分两次加糖打致中性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白加入到面糊中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中（要上下搅拌，不要画圈，速度要快）

步骤 5

搅拌后倒入模具，震出气泡。

步骤 6

烤箱170度，预热后放入，中层35分钟

菜谱创建时间：2014-03-20 22:57:38