番茄可以开水烫一下去皮,也可以不去。
葱蒜切末,锅里热油爆香后把油滤出。
另起锅,放刚才的油的切块的番茄,炒软后放水,煮开后小火熬20分钟后加蘑菇片,胡萝卜块,小洋葱。再熬个10几分钟。加盐,糖,喜欢酸的加一点点番茄酱。
出锅时放一把香菜