美式牛排

作者： 喵小厨_CandiceT

肉食者应该绝对不会放过任何一种超级美味的牛排吧～可是西餐店里想吃到顶级的牛排动不动就五六百了，还是在家自己DIY一下比较经济实惠！ 当然啦，自家的怎么弄都没法跟莫尔顿，罗斯福比，不过亲手烹制的一定不一样～ 妹纸我选的是超市里的眼肉，有点厚，大概有三四公分。

用料

• 香芹叶
• 牛排 三四公分厚 500g
• 橄榄油
• 盐
• 黑椒碎（比黑椒粉香）
• 配菜（红椒 西兰花）
• 大蒜
• 黄油
• 牛排黑椒酱

美式牛排的做法步骤

步骤 1

首先牛排尽量不要放冷藏室。开始动手前吸干牛排表面多余的水分，然后在两边都抹上橄榄油和盐，腌制两个小时。

步骤 2

在平底锅里倒入少量橄榄油，放入两瓣大蒜，中火，待油热后放入牛排，每面煎一两分钟，记得还要用夹子夹住牛排，把边边也煎一下。

步骤 3

烤箱预热三分钟，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面垫一下锡纸），先烤5分钟，再翻面烤3分钟。因为黑胡椒很容易糊掉，会有苦味，所以建议到最后烤的时候再撒。

步骤 4

烤牛排的过程中可以处理一下配菜，个人比较喜欢甜甜的红椒和西兰花。在刚刚煎牛排的锅里再放适量黄油，放入切成块的红椒，两面都煎一下之后，盖上锅盖，小火焖一会。红椒肉质比较厚，所以有点难熟。

步骤 5

再来煮西兰花。在汤锅里把水煮开，撒少许盐，倒入适量的油，再把切好的西兰花倒下去煮一两分钟。乘出来之后滤掉水分，这样处理的西兰花颜色鲜艳，也不会很淡。

步骤 6

别忘了我们的主角牛排，烤完之后关掉烤箱，用锡纸把牛排包起来，上面可以扣一个一会儿乘牛排的盘子。再把他们关进烤箱，用余热再焖个3分钟。

步骤 7

利用最后的三分钟，把刚才平底锅里的红椒拿出来，用锅里剩下的油再倒入一定量的黑椒酱，做个浇汁。

步骤 8

所有原料通通加工完毕，把牛排拿出来装盘吧～这就是我的成品啦～

美式牛排的小贴士

据说应该把盘子和牛排在后期一起烤能保持温度，可惜个人胆子比较小，怕盘子爆掉。。so～ 还有按照以上步骤最后的成品是差不多五分熟的，具体的小伙伴们自己酌量加减吧～

菜谱创建时间：2014-03-18 19:38:14