黄桃虾卷

作者： 月满西楼528

这是一道突发奇想的菜，宅在家里翻现成的食材做的。因为没有合适的水果，宅在家又懒得出门去买，于是……开了黄桃罐头将就用了。 酸甜可口，酥脆醇香。全家老少都喜欢的简单菜。

用料

• 鲜虾
• 淀粉
• 盐
• 沙拉酱
• 黄桃
• 柠檬汁
• 鸡蛋
• 面包糠
• 市售糯米纸

黄桃虾卷的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳、洗净、去虾线，切成1.5cm长的段，撒上淀粉，微量盐拌匀。

步骤 2

锅内水烧开后，下虾段汆烫一下起锅。（最多7成熟即可）

步骤 3

将虾肉、切好的黄桃粒放入沙拉碗中。

步骤 4

挤入沙拉酱、柠檬汁，拌匀。

步骤 5

取一张市售糯米纸，边缘折叠一点，将鲜虾沙拉放适量到糯米纸上，糯米纸裹住沙拉卷几圈，两边往中间叠，把最后一点卷起，收口出涂抹蛋液粘好。

步骤 6

将卷好的虾卷放入全蛋液中，滚一圈，完全沾上蛋液。

步骤 7

再放入面包糠碗内均匀粘裹面包糠。

步骤 8

锅内油烧至8成熟，下虾卷，小火慢炸至表面金黄，起锅滤干油分。

黄桃虾卷的小贴士

1.由于此菜内陷比较湿润，起锅后尽快食用，否则皮会变软，就没有酥脆可口的感觉了！ 2.水果可换成芒果，香蕉，菠萝等可跟虾的口感相配的水果。

菜谱创建时间：2014-03-16 23:10:21