红烧肉炖土豆

作者： ~~~清咖啡

综合了几个红烧肉的方法，终于成为现在的终极红烧肉。

用料

• 五花肉
• 蒜蓉
• 葱姜
• 冰糖
• 老抽
• 醋
• 花椒八角香叶桂皮

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉冲洗干净后焯水，两次。每次都用凉水冲干净沫在焯

步骤 2

锅内放油，爆香蒜蓉后下葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮。炒出香味后放焯过水的肉，翻炒。

步骤 3

同时，另外准备一个深一点儿的锅，放油。油温五成热时放冰糖炒。中火，冰糖要不停的翻炒到颜色发红，把2的肉直接倒进来开始炒糖色儿。

步骤 4

肉都均匀上色后再加点老抽，一直炒到均匀上色。喷醋，继续翻炒。

步骤 5

到醋完全蒸发，就可以加水焖了。水开后调中小火继续焖二十分钟，放盐。此时，如果是纯红烧肉，就继续炖到收汁。我放了土豆，芋头，煮好的鸡蛋。继续炖。

步骤 6

一直到汤汁收干，出锅了！真的超级好吃，肥而不腻，入口即化。配米饭，能吃两碗。

红烧肉炖土豆的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-16 17:52:28