簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥

作者： 發式生活日記

這是我聖誕party時即日做的甜品，好多人都贊好吃又好看。其實好簡單，因為材料都是半成品，即日花一個多小時就做好。

用料

• 市售酥皮puff pastry 375g
• 蛋黄 1个
• 加水即用吉士粉 50g
• 水 170g
• 糖渍水果／柠檬草莓石榴 适量
• 面粉 少许
• 防潮糖粉
• 黑巧克力
• 淡奶油whippingcream

簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度。

步骤 2

酥皮預先從冰箱拿出稍微解凍，桌上撒上少許麵粉，放上酥皮擀成薄薄的長方形。

步骤 3

用叉子在酥皮上戳洞，用烤箱烤5分鐘後，表面塗上蛋黃，再烤約20分鐘至金黃。

步骤 4

吉士粉與水混合攪拌好，抹在酥皮上面。

步骤 5

鋪上糖漬水果。我用了檸檬片，草莓和石榴。 *糖漬水果：水果洗淨擦乾切片，石榴剝出籽，混合砂糖醃一晚上。水果會出水，就是果味糖漿，可用來泡茶或做其他點心；泡好的水果很甜，即使是檸檬片直接吃也不會酸苦。石榴的味道本來就不酸，但和其他水果一起泡，為糖漿貢獻一點好看的紅色。

步骤 6

放上朱古力裝飾字，撒上防潮糖粉。 *朱古力裝飾字： 70％朱古力和淡奶油1比1混合，隔水融化，用裱花袋擠在牛油紙上放冰箱凝固待用。 雖然說朱古力是裝飾，但有朱古力真的特別好吃。不怕麻煩請不要skip掉。

簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的小贴士

＊酥皮底很容易吸收水分變不脆，韌韌的是另一番口感。如果想阻隔水分，可以在烤好後塗吉士之前先塗一層融化的朱古力，等朱古力凝固後再放其他。 更多食谱： lokitchen.blogspot.hk

菜谱创建时间：2014-03-16 14:59:07