传统意大利肉酱面

作者： 梦西菜

小火慢炖三小时才是真正纯正意大利红酱意面

用料

• 牛肉糜 200g
• 猪肉糜 200g
• 西红柿 3个
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黄油 100g

传统意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

黄油加橄榄油融化，加牛肉糜、猪肉糜拌炒

步骤 2

肉糜炒至褐色时加洋葱丁（洋葱也可以比肉糜先加），拌炒

步骤 3

倒入去皮番茄丁拌炒。番茄也可以切丁用搅拌机搅碎做成番茄膏，但我更喜欢成块的番茄所以省略此步骤。

步骤 4

加入料酒（原配方应用气泡葡萄酒，家里没有的也可以因地制宜，个人感觉对味道影响不大）。盐适量，开始炖。

步骤 5

换炖锅炖足3小时后的成果。溢出的番茄素像火山岩浆盘踞在汤面之上，美极了。

步骤 6

煮面条，装盘，剩下的面酱倒入保险盒放冰箱存放。

步骤 7

疯狂的撒上马苏里拉奶酪丝，开吃。

传统意大利肉酱面的小贴士

传统配方没有罗勒、欧芹、大蒜，黑胡椒，当然喜欢的话这些后期都可以直接加面条里。

菜谱创建时间：2014-03-15 21:42:21