无油胡萝卜吐司

作者： 丶素年锦時

无油更健康，依旧松软好吃。 胡萝卜的营养价值很高，而且做成吐司后完全吃不出胡萝卜的味道。 适合不爱吃胡萝卜的小孩子。 【请根据自家面粉吸水量的不同而自行调整水量】

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 120克
• 胡萝卜 一根小
• 砂糖 55克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 1小勺

无油胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净削皮，用刨丝工具刨成细丝状，再把细丝剁碎。（可以用刀切，要切得细小一点。）

步骤 2

切好的胡萝卜碎和全部砂糖、1小勺水混合，搅拌均匀，静置15分钟，使胡萝卜的香甜散发出来。

步骤 3

静置的时候来揉面。牛奶用微波炉加热30秒（不烫手的温度），化开酵母，放入一半的面粉，用刮刀用力往相同方向搅拌至面团产生一定筋度。再倒入另一半面粉，揉至扩展阶段。（可拉出大片的透光薄膜）

步骤 4

把胡萝卜糖液混入面团中，揉均匀。面团放置在温暖处发酵40分钟。（2~2.5倍大）

步骤 5

发酵好的面团均匀分成三份，稍微整形后放入土司盒内，放在温暖处发酵，至面团膨胀到土司盒8分满。

步骤 6

190度烘烤30~50分钟。晾凉之后脱模，切片。

无油胡萝卜吐司的小贴士

一定要揉至扩展阶段！！！不然面包会不软的！！！ 可以用机器代替手工揉面。 如果面包四周烤的有点焦不好看的话可以将其切掉。 那个啥，喜欢吃胡萝卜的就多放点吧~~~ 也不一定要切细丝，喜欢颗粒状的也木有问题~

菜谱创建时间：2014-03-15 11:24:31