农家小炒鸡

作者： 归宿-2

鸡的香味和辣椒的辣味混合，湘乡香。

用料

• 土鸡 一只
• 辣椒青/红 若干
• 蒜 一个
• 生姜 些许
• 青葱 两根
• 辣椒面 适量

农家小炒鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只。加拿大没有土鸡出售，所以我选择竹丝鸡。

步骤 2

鸡洗净切块。

步骤 3

辅料准备好备用。

步骤 4

热锅上油8成热。

步骤 5

不容易熟的鸡腿，鸡翅先下锅爆香。

步骤 6

随后下入其余鸡块，姜蒜，一块爆炒至变色。

步骤 7

加入高汤（骨头汤，若无直接可用清水）生抽，老抽，料酒，辣椒面，微闷。加盐少许！

步骤 8

汤汁块收干时，锅中间挖开放入辣椒，挑上盐少许把辣椒炒熟后于鸡块混炒。

步骤 9

辣椒和鸡块充分混合后下入香葱，鸡粉起锅。

步骤 10

还等什么？

农家小炒鸡的小贴士

爱麻辣者可在热锅上油时下入花椒些许。

菜谱创建时间：2014-03-15 10:24:36