鱿鱼饭卷

作者： 走走停停_在路上

一整条的鱿鱼，包上浓香的糯米，那感觉，那味道，嘿嘿，谁试谁知道～

用料

• 鱿鱼 一条
• 糯米 适量
• 干香菇 十朵左右
• 鲜香菇 几朵
• 胡萝卜 小半根
• 青豆 少许
• 培根 一条
• 火腿 一片
• 盐 适量
• 油 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 少许
• 生姜 几片
• 葱花 少许
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 洋葱 适量
• 鸡精 少量

鱿鱼饭卷的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼认真处理干净，注意将表面的黑膜去除

步骤 2

糯米和干香菇提前几小时分开泡发

步骤 3

将泡发好的香菇和湿香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、培根切成小丁，生姜一小部分切成末，留几片备用，再切葱花，洗好青豆备用

步骤 4

锅里放适量油，将培根丁下锅稍煎，倒入洋葱丁爆香，后放入葱花和姜末炒香，接着放火腿香菇胡萝卜青豆，稍炒后回入适量盐和生抽蚝油，如果太干可以加少量水润润，炒熟后加点鸡精，再倒入泡好滤水的糯米略翻后出锅备用

步骤 5

另起锅倒入生抽老抽蚝油料酒，糖，再加一点盐，姜片，胡椒粉一点，倒入大约能浸过鱿鱼的水，烧开后倒入炖锅内

步骤 6

将拌炒好的糯米用勺子塞入鱿鱼内，塞至鱿鱼三分之二处（预留三分之一的位置封口和糯米煮熟后膨胀的空间），用牙签像缝针线那样封住口，放入准备好的炖锅内，高压的三四十分钟即可

步骤 7

捞出煮好的鱿鱼切片装盘

鱿鱼饭卷的小贴士

1.切记不要糯米塞太满哦，否则鱿鱼会爆开的 2.切片时如果有松动不好切的话，可以用另一块刀抵住一头

菜谱创建时间：2014-03-14 11:12:44