刀削面

作者： 核桃庄大婶

用料

• 豆角
• 面粉
• 水
• 土豆
• 西红柿
• 葱花
• 油
• 盐

刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉加水和面，刀削面的面团要活得比较硬。揉成光滑的面团之后要醒一会儿，再接着揉。

步骤 2

把面团揉成长圆形，削出来的面越长越好。不过家庭自制的话，面团小，长度短。这就看削面技术啦。

步骤 3

建议先把面都削好，不然直接往锅里削很考验技术的。

步骤 4

醒面的时候处理蔬菜，洗净切块。蔬菜可以看自己喜好，肉类蘑菇鸡蛋随意。热油葱花炝锅，下菜，翻炒后加盐添水煮开。下刀削面。如果有不好熟的蔬菜，比如豆角，可以煮几分钟再下面。

步骤 5

一碗热气腾腾的汤刀削面就好了。

刀削面的小贴士

刀削面除了做成汤面，还可以炒制。先把刀削面煮好，蔬菜类炒至八成熟时加入煮好的面翻炒即可。

菜谱创建时间：2014-03-14 09:03:43