超简单0失败的冰糖圆蹄

作者： 兄控的小绒

老爸的秘方..用他的话说秘诀就是＂3个4两＂ 好记又简单..

用料

• 猪肘子 1个
• 冰糖 4两
• 生抽 4两
• 料酒 4两

超简单0失败的冰糖圆蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净入热水煮去油和浮末，具体几次看个人，我是过一次几分钟就捞上来了

步骤 2

肘子整个丢进高压锅，加入冰糖料酒和生抽。根据个人喜好也可以加些葱姜，根据口味生抽也可以适量减少。（生抽没有用老抽也行，料酒没有用黄酒也行）

步骤 3

开大火煮，开了转小火，20分钟后关火。等凉可以开盖后打开锅盖，肘子翻面，重复之前的步奏。

步骤 4

关火，捞出肘子（下面的汁就不要留了全是煮出来的猪油），装盘开吃。

超简单0失败的冰糖圆蹄的小贴士

1、用料和时间可以根据肘子大小适当增减。 2、刚开始煮的时候和煮到最后10分钟左右需要时刻注意，一开始因为酒很多，有可能因为大火开太久温度过高而被点着，如果看到锅子冒火马上注意关火。 最后10分钟有可能因为水被煮干全是油而容易烧焦，闻到有轻微焦味不要等20分钟 直接关火出锅。 3、没有高压锅，不会用高压锅的小伙伴们不要自己贸然尝试，毕竟高压锅用不熟的话还是挺危险的嘛，可以换成其他锅来煮比如砂锅什么的，不过煮的时间要大大延长。不然可能不够入味或者不够软烂。 4、肘子也可以换成各种东西比如猪蹄大块猪五花排骨，自由发挥吧〜

菜谱创建时间：2014-03-13 12:17:35