餐蛋面

作者： 杨小贤

面食有养胃的功效，并且这道面食很快手，全程10分钟搞定，适合做早餐或者是夜宵。

用料

• 鸡蛋 一只
• 午餐肉 3-4片
• 龙须面（随便什么面都可以的，随自己喜欢） 适量
• 油菜 3-4颗
• 西红柿 一个
• 葱、姜切片 适量

餐蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切块，葱姜切片，锅中放少许油，五成热时爆锅，一次放入葱姜和西红柿，大火翻炒，将西红柿炒出汁，转小火，加入开水。

步骤 2

另一边用平底锅煎一个鸡蛋和几片午餐肉，火候的轻重随自己喜好。

步骤 3

水开后倒入一勺酱油，下面条。同时放油菜进去煮，煮到翠绿色捞出备用。

步骤 4

面条煮熟后放入盐和少量鸡精，盛出摆盘。

餐蛋面的小贴士

油菜不要一直煮，否则口感和样子都不好，西红柿也不要炒太久，尽量保持块状，吃面时候一起吃很爽。

菜谱创建时间：2014-03-12 20:39:37