抹茶青团

作者： MonicaFolsom

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用艾蒿汁做成的绿色糕团，通常包豆沙馅。

用料

• 糯米粉 250g
• 地瓜淀粉（木薯粉） 50g
• 抹茶 15g
• 热水 230g
• 豆沙 适量

抹茶青团的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合，热水和面团，适当调整水量，面团不干不湿，揉光滑。

步骤 2

分成30g左右的小团。

步骤 3

揉圆，窝成小碗状，包馅。

步骤 4

边转边用虎口收紧封口。

步骤 5

封口朝下放。

步骤 6

包好的青团。

步骤 7

盘里抹油，沸水上锅蒸8分钟。

步骤 8

蒸好后趁热包保鲜膜，防止表皮变干。热食冷食各有风味。

抹茶青团的小贴士

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菜谱创建时间：2014-03-12 15:53:36