油丝焖面

作者： myllad

用料

• 切面
• 牛肉丝或猪肉丝
• 土豆，宽豆角，木耳
• 葱姜蒜，干辣椒
• 生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，味精，蚝油

油丝焖面的做法步骤

步骤 1

将买好的切面用油（植物油或胡麻油都可以）挑拌一下，放在一旁备用。将牛肉丝或猪肉丝加入淀粉，用生抽腌制一下备用。

步骤 2

铁锅热油，翻炒牛肉丝或猪肉丝，炒熟后盛出。铁锅热油，爆香葱姜蒜，加入2.5cm左右的土豆块，翻炒，加入生抽和老抽上色。过几分钟后，加入宽豆角。

步骤 3

待土豆和宽豆角炒的半熟时，加入黑木耳。

步骤 4

将预先用油拌好的切面均匀的平铺在宽豆角上面。加入盐和鸡精。加水。水不宜多，以能看到为宜，但不能没过面。

步骤 5

铁锅盖上盖子焖面。时间在10到15分钟左右。理想状态的焖面，是部分面条略糊在锅上，但可以用铲子铲下，像锅巴一样的状态。

步骤 6

加入炒熟的牛肉丝或猪肉丝，蒜瓣儿，用铲子用力翻炒焖面，使其上色均匀。再加入生抽，盐，鸡精，蚝油。

步骤 7

加入干辣椒，准备出锅。

步骤 8

开动！

菜谱创建时间：2014-03-11 23:13:31