黄桃乳酪派

作者： Pansy张晓波

君之方子里关于派的，第一次尝试。发现派皮的酥香和派馅的柔滑真是个完美融合。

用料

• 水果罐头 按自己喜欢的量
• 派皮：低筋面粉 100g
• 黄油 50g
• 盐 1g
• 冷水 15g
• 派馅：奶油奶酪 120g
• 鸡蛋 1个：50g左右
• 水果罐头糖水 30ml
• 香草精 1.25ml

黄桃乳酪派的做法步骤

步骤 1

把冷冻的黄油切成小块，与过筛后的面粉及盐混合，用手抓匀。

步骤 2

用刮刀不断切黄油，象剁饺子馅一样切碎；然后加入冷水，用手揉成面团。室温静置1小时。

步骤 3

面团静置半小时候可开始做派馅。把软化的奶油奶酪加砂糖打发到蓬松顺滑。分3次加入打散的鸡蛋，然后加入糖水和香草精。拌匀后静置30分钟，

步骤 4

面团静置后可上下铺保鲜膜擀成比派大一圈的薄皮，铺在派模里，用手把底边压平。用擀面杖把多余的派皮去除。用叉子叉些排气小孔，表面发红豆防止烤时派皮鼓起来。松弛15分钟后放入预热185度的烤箱，烤13-14分钟。

步骤 5

倒入派馅，放入喜欢的水果罐头，放入预热150度的烤箱烤30-35分钟。表面金黄派馅凝固即可。

黄桃乳酪派的小贴士

1、奶油奶酪的烤箱温度不能高于155度。 2、放派皮前模具里可涂点黄油，或用活底的，不然脱模略有困难。

菜谱创建时间：2014-03-11 21:36:50