芋芙/芋饺

作者： 林熊猫求好运

鲜美嫩滑，Q到不行的家乡特色小吃～最爱的食物，木有之一

用料

• 小芋头 2kg
• 木薯淀粉（淀粉也可以） 1kg
• 肉 250g
• 豆腐 100g
• 水 少许

芋芙/芋饺的做法步骤

步骤 1

准备馅料，类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐，可以随意发挥，比如加香菇啊，葱啊啥的。

步骤 2

小芋头煮熟

步骤 3

趁热去皮，碾成泥状。

步骤 4

将木薯淀粉倒入芋泥中，加少许水，边加水边揉芋泥，至能够粘合一起（见下一步骤图），类似和面。

步骤 5

至如图状，停止加水，移出容器。

步骤 6

继续揉，直到如图。PS：真的跟揉面一样。。。

步骤 7

搓成条状，摘下来后搓成小圆球。大小随意发挥。。。

步骤 8

压平，不需要太薄。

步骤 9

放入肉馅，一定要少，芋泥团不如面有粘性，不然包不回来。然后捏起一个角。

步骤 10

另一边压回去，三角飞镖状的芋饺就做好啦！

步骤 11

像不像暗器。。。

步骤 12

下锅煮，至漂起来，Q弹的芋饺就可出锅啦。PS：同饺子。。。

菜谱创建时间：2014-03-10 22:53:03