杂菜扇骨汤

作者： 返屋企食饭

此汤消滞不油腻，口感丰富，白菜软滑无渣，竹笙更有特别爽脆的感觉。传闻某些饮食习惯是煲汤只饮汤不吃汤渣的，請改—改，这道汤的渣是精华，丰富的粗纤维，对促进肠道健康起很好的作用。

用料

• 白菜干 100g
• 红罗卜 1/2个
• 南北杏 50g
• 猪扇骨 300g
• 竹笙 25g
• 粟米 l条
• 雪莲果 150g/个
• 蜜枣 1粒

杂菜扇骨汤的做法步骤

步骤 1

白菜干提前1晚浸软清洗干净剪成小段备用，竹笙用羌葱出水后备用，粟米衣剥下洗净打结留用，粟米一开四件，雪莲果去皮砌成块状，红罗卜去皮切厚片，扇骨用羌起镬爆炒攒热水，出水备用。

步骤 2

将所有备用材料连同南北杏，蜜枣，放入已煮沸的汤煲内，大火烧15分转慢火105分钟，下盐调味完成。

步骤 3

捡起粟米衣弃之，其他都可食用。

杂菜扇骨汤的小贴士

竹笙，菜干等干货可预早大量处理好，放在冰箱急冻备用，用时解冻取适量，选材份量适用于2-3人。食素人氏省去扇骨，另放入杂豆和坚果是一道很甜美的素汤，不妨试下。

菜谱创建时间：2014-03-10 10:17:17