梅花蒸饺

作者： 磨牙小妞

打破传统的蒸饺，让你的餐桌添上几分美丽！

用料

• 澄粉 150g
• 玉米粉 50g
• 滚开的水 适量
• 植物油 5 g
• 草莓 适量
• 红曲粉，或食用色素 适量

梅花蒸饺的做法步骤

步骤 1

将澄粉倒入盆中，加入玉米粉，把面粉分成两份，取其中一份，加入开水用筷子和成均匀的小球，在用手和成面团！

步骤 2

往和好的面团里加入2.5克植物油！放一旁待用！

步骤 3

制作红色面团，把洗好的草莓放入料理机榨汁，过网筛出，隔水蒸热！

步骤 4

把草莓汁跟3.5克的红曲素加入面粉里一起和，和好后搓成长条！

步骤 5

将红色面团擀成长方形的面皮，把白色长条面团放入中间！（注意白色面团不用擀，是长条）

步骤 6

把红色面皮包住白色面条捏好接口，用刀切成大小一的团！

步骤 7

把切好的面皮擀成饺子皮，放入自己喜欢的肉馅！

步骤 8

把饺子皮分五个角向中间捏实，手指离顶部两毫米处捏实！

步骤 9

切个小胡萝卜片做花蕊，冷水上锅，水开时放入，约十五钟出锅！摆盘即可！

梅花蒸饺的小贴士

蒸出的饺子，按自己喜欢的样式摆盘，（图中，我是用巧克力酱在盘中画的枝丫，叶子是桃树叶底部放个切开的小草莓点缀！）

菜谱创建时间：2014-03-09 12:43:52