仿台湾阿婆香菇茶叶蛋

作者： 静滋味烘焙

从台湾回来有一段了 有空拔草日月潭阿婆香菇茶叶蛋 茶香四溢 卤汁口感浓郁！蛋白滑嫩入味，蛋黄进味不足 隔天食用该会更入味！

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶包 4个
• 干香菇 4朵
• 八角 1颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 冰糖 适量
• 生抽 3茶匙
• 老抽 4茶匙
• 盐 6g（2小勺）

仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

香菇泡水后和其它原料入锅

步骤 2

开火煮10分钟后将鸡蛋捞出过凉水

步骤 3

过水后鸡蛋轻磕继续入锅微火煮40分钟即可

步骤 4

鸡蛋继续在卤液中浸泡 隔夜食用会更入味

仿台湾阿婆香菇茶叶蛋的小贴士

也可将配料换成十三香炖肉料包，卤味浓郁！

菜谱创建时间：2014-03-08 21:22:52