鱼香肉丝

作者： 口乞饣反

用料

• 猪里脊肉 150克
• 青椒 2个
• 水发木耳 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 一小勺
• 蚝油 两大勺
• 生抽 一大勺
• 醋 一大勺
• 糖 一大勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 干辣椒 一大勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

步骤 2

水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

步骤 3

葱、姜、蒜切好备用。

步骤 4

准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

步骤 5

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

步骤 6

炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

步骤 7

再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝的小贴士

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看

菜谱创建时间：2014-03-08 12:27:29