熔岩蛋糕

作者： ♡、群姐姐 .Twinkle __

参照君之的做法，两个中等大小的杯子蛋糕的分量

用料

• 黑巧克力 70克
• 黄油 55克
• 低筋面粉 30克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 朗姆酒 1勺

熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中

步骤 2

隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用

步骤 3

把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

步骤 4

把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

步骤 5

加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

步骤 8

冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁温热食用

熔岩蛋糕的小贴士

如果蛋糕模具小可以适当减短烤的时间

菜谱创建时间：2014-03-08 11:00:07