黑胡椒培根芦笋卷

作者： 灰灰黄灰灰

这道菜的做法分2步：1煎培根芦笋卷；2熬黑胡椒汁。 偏爱黑胡椒汁，原本只是想将煎培根芦笋卷这道菜作加些黑胡椒味，没想到2步走结合起来的味道很惊艳〜！ 熬的黑胡椒汁，索搜＂黑胡椒酱＂，9.2分的＂耀婕的生活滋味＂的方子。

用料

• 培根 5片
• 芦笋 10根
• 洋葱 1／4个
• 黑胡椒粉 10毫升（约1汤勺）
• 黄油 15g
• 耗油 10毫升
• 生抽 10毫升
• 糖 10毫升
• 盐 3g

黑胡椒培根芦笋卷的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净在开水中焯水30秒，捞出后放凉切成5厘米的段待用。

步骤 2

培根切2段后（切段后约7厘米长），将3根切段的芦笋卷放在培根上，卷起，用牙签固定。依次将其他芦笋用培根卷起固定。

步骤 3

将1／4个洋葱切成细小的丁。

步骤 4

调酱汁。将配料中的黑胡椒粉、耗油、生抽、盐、糖倒入一个碗中备用。

步骤 5

取一只不粘平底锅，将培根卷摆在锅上，开火。待一面煎的8分熟时，轻轻翻动培根卷，将另一面也煎至8分熟。关火，将煎好的培根卷放在盘中待用。（煎培根不用油，培根本身会析出油脂的）

步骤 6

还是上一步的那个平底锅（不用洗），开火，将黄油放入，待其冒泡泡至膏体快融化时，倒入洋葱碎丁，转小火，有铲子轻轻搅动1分钟后，倒入步骤4的酱汁，同时加入小半碗水（约60毫升），小火熬2分钟。

步骤 7

将步骤2煎好的培根卷轻放至黑椒汁中，转中火，将培根卷均匀裹上黑胡椒汁后，熬1分钟收汁关火。

步骤 8

将培根卷夹入盘中，去掉固定其的牙签，摆盘出锅。

黑胡椒培根芦笋卷的小贴士

1.切洋葱丁时，我会斜着切，即刀柄向外，这样洋葱的汁不会喷向我的脸，也就不会切着切着洋葱，就流泪了。 2.培根和耗油都带盐了，所以盐要酌情少放或者不放。

菜谱创建时间：2014-03-07 22:11:58