奶油烩鸡

作者： Andy603

用料

• 伏特加 30ml
• 黄油 50g
• 洋葱 半个
• 面粉 3大勺
• 鸡高汤 600ml
• 鸡翅或鸡腿 4对或4个
• 香菇 两大朵
• 牛奶 100ml

奶油烩鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡翅或鸡腿在沸水里焯一下，去血水，不要直接煮熟了，之后捞出备用

步骤 2

洋葱切丁，中小火 烧热锅子，放入洋葱，一直到呈焦糖色，半透明，很软的样子

步骤 3

放入伏特加，大火烧开，待液体少点了1/3时，转小火 分多次少量地逐渐加入面粉，同时一直搅拌（一次加太多很容易变面疙瘩），直到整锅内容物浓稠适中（太干的话可以这时就开始加鸡高汤）

步骤 4

加入鸡高汤，大火烧开，不断搅拌，不然容易粘锅。 放入香菇，鸡翅。

步骤 5

转中小火火 慢炖大概30分钟， 期间每隔5分钟左右就搅拌下，避免粘锅

步骤 6

加入牛奶，搅拌均匀，大火收汁，大功告成。 本人因为黄油用的是带盐的，所以之后都不用调味。 厨友们可根据自己口味适量加盐和胡椒。

奶油烩鸡的小贴士

no tips

菜谱创建时间：2014-03-07 16:08:59