紫薯去皮切块 上蒸锅蒸熟
所有A材料放入料理机中打成浆 (白砂糖根据炼乳的量紫薯的甜度和个人喜好调适)
锅里烧开水,先倒入一半搅打好的浆液到烤盘,入锅中火蒸约10min
之后倒入剩下的浆液,再蒸10分钟
出锅晾凉,无需冷藏,因为它已经成了糕状啦~
吉利丁片冷水泡软,椰汁(我就用的椰树牌)隔水稍加热,放入泡软沥干水的吉利丁片,搅拌均匀。稍晾凉后,倒入烤盘的紫薯糕体上
入冰箱冷藏。1小时后(或者随时观察椰汁冻住了就行)取出
QQ糖加水隔热水融化,晾至不烫手但也未开始凝固,倒到椰汁冻上面。冷藏至QQ糖层凝固。
脱模切块。可以沾点椰蓉什么的~
1澄面即小麦淀粉。做水晶虾饺的辣锅 2脱模时可以在烤盘内先切一排下来,剩下的一整大块就可以用手抠下来了,(我怕QQ层太脆弱没敢直接倒扣脱模) 3紫薯层口感比较扎实的,南后椰汁冻和QQ层又属于比较滑嫩的,所以口感上面互补,还是挺好次的~~