小清新版驴打滚

作者： 璐璐璐小盆友

非常简单的传统小吃，又可以作为拿得出手的点心。 话说我自己是不太喜欢吃黏糊糊的东西，只是外婆喜欢红豆馅儿的甜食，想想这货糖油很少，相对健康吧，适合牙口不好的老太太。 红豆沙到处都能买到，我这是红豆和红糖以及少许香油炒的，自己炒的好处就是甜度可以掌握。 老人孩子请不要多吃，不好消化，打打牙祭还是合适的。 最重要的是，虽然制作起来简单到发指，但外形确实讨喜啊，而且变化起来毫无压力啊！

用料

• 糯米粉 260g
• 温水 240g左右
• 红豆沙 适量
• 黑豆粉 适量
• 白砂糖 1小勺

小清新版驴打滚的做法步骤

步骤 1

用温水把糖化开，将糖水倒入糯米粉中，搅和均匀至没有干粉。

步骤 2

取一大碗，碗底抹少许油，倒入混合好的面糊，大火蒸20分钟。取出晾凉，碗要加盖或者覆保鲜膜，否则面团容易干。

步骤 3

等候面糊晾凉的同时炒豆面。小火焙香，颜色略深即可。

步骤 4

炒好的豆面撒在案板上，把温热的面团放在豆面上，再撒一层豆面，然后覆一层烘焙油纸防粘，用擀面杖隔着油纸将面团擀压成大片。

步骤 5

揭开油纸，抹上红豆沙，卷起，再切成你喜欢的大小就可以了。

小清新版驴打滚的小贴士

传统使用的是黄豆面，我这里用了黑豆面。黑豆是皮黑芯绿的小清新，口感倒是差不多的。不建议一心求绿选择抹茶粉，为了放粘，使用量还是比较大的，抹茶粉多了是会苦滴。 没有豆面撒椰丝或者芝麻粉也可以，家有小朋友的撒奶粉也可以，不喜欢豆沙放枣泥也可以，哪怕果酱也可以，那样是不是就不是驴打滚了哈哈哈。 不过给小朋友或者老人吃糯米食品都要小心，大小也千万不要做成一口量。 这么简单，我却说了这么多，原因是，第一次，太兴奋！我去！

菜谱创建时间：2014-03-06 15:24:33