燕窩蛋撻

作者： Xu-Jiebing

今天泡發的燕窩太大，唯有把多餘的拿出來重新做一份甜品。於是…燕窩蛋撻就誕生啦…蛋黃的嫩滑加上燕窩的絲滑，二合為一，真的好好吃。

用料

• 蛋黃 1只
• 淡奶油 50g
• 牛奶 42g
• 低粉 4g
• 糖粉 15g
• 撻皮 4個

燕窩蛋撻的做法步骤

步骤 1

淡奶油，牛奶，過篩低粉，糖粉一起放入小鍋小火加熱。邊加熱邊攪拌。鍋邊冒泡即可熄火，略放涼。

步骤 2

蛋黃打散，加入步驟1。奶液必須在60℃以下才能加入蛋黃，不然蛋黃會熟了的哦。

步骤 3

撻皮倒入奶液，將燕窩放入蛋撻裡。奶液註七分或者八分満即可。烤箱預熱210℃。中層15分鐘就ok喇。

菜谱创建时间：2014-03-06 00:48:39