水果巧克力小蛋糕

作者： 鱼一

巧克力蛋糕体的原配方来自下厨房：伧佃雪乃 的8寸巧克力蛋糕，因为后期要用淡奶油做装饰，所以我减了蛋糕体的糖量。这是一款不需要任何装饰经验就能做到的高大上小蛋糕，简单、快手。

用料

• 低筋面粉 70克
• 可可粉 30克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 65ml
• 水或牛奶 60ml
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克
• 草莓 4颗
• 蓝莓 8颗

水果巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好工具及材料

步骤 2

分离蛋白与蛋黄，蛋黄+色拉油+奶，混合均匀

步骤 3

在蛋黄液中一次性筛入低筋面粉和可可粉

步骤 4

搅拌均匀成图片的面糊状

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖，打发

步骤 6

蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角

步骤 7

取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌匀

步骤 8

用三分之一蛋白拌好的面糊如图，忌不可画圈搅拌

步骤 9

把可可面糊倒入剩下的蛋白中

步骤 10

同样以从下往上翻拌的手法拌匀，这时候可以同时预热烤箱150度

步骤 11

拌好的面糊倒入烤盘中（如果不是不粘烤盘建议铺上油纸）在烤盘底部轻拍数次，震出大的气泡

步骤 12

烤箱中层，150度，40分钟

步骤 13

淡奶油加入糖粉，打发

步骤 14

打发好的淡奶油装入裱花袋，冷藏备用

步骤 15

准备好水果，草莓切小颗粒备用

步骤 16

偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出炉啦！大家会不会跟我一样都有趴在烤箱边的习惯？嚯嚯……

步骤 17

烤好的蛋糕，及时取出倒扣晾凉

步骤 18

家里没有合适大小的模具，就用比较薄的水晶杯代替了。

步骤 19

在蛋糕上扣出你想要的形状及大小的小蛋糕

步骤 20

在第一层小蛋糕上挤上一层淡奶油

步骤 21

撒少许草莓果粒

步骤 22

盖上另一片小蛋糕

步骤 23

继续挤上一层奶油，表面可以用勺子背面轻轻抹平，放上蓝莓及草莓果粒，即完成了。

步骤 24

继续成品图

步骤 25

继续成品图

水果巧克力小蛋糕的小贴士

觉得两层蛋糕体不过瘾的也可以做三层四层，什么？还不够？那你自己看着办啦~~

菜谱创建时间：2014-03-05 16:28:28