檸汁欖油煮花蛤

作者： Esther_M

煮蜆的方法很多，但我愛簡單直接的。 花蛤比蜆要肥美，所以我喜歡選花蛤。

用料

• 芫茜
• 檸檬 1個
• 花蛤/蜆 500g
• 史雲生清雞湯 1瓶小罐裝
• 蒜頭
• 橄欖油

檸汁欖油煮花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤清洗乾淨。（有時間的話最好用鹽水泡浸一兩個小時去沙，讓花蛤把泥巴、沙子甚麼的吐出來）

步骤 2

蒜頭切粒，芫茜粗切。

步骤 3

大火把鍋燒熱，放進橄欖油，加入蒜粒炒香。（喜歡吃香口的，這個步驟還可以加點兒洋蔥粒、乾蔥粒炒香）

步骤 4

往鍋裡注入雞湯，煮開後放進花蛤，蓋上蓋子煮約兩三分鐘，直至殼兒打開。（要是殼兒沒打開，不是壞掉了就是還沒熟透。）

步骤 5

收水後，放鹽調味，翻炒幾下，撒上芫茜，擠進檸檬汁，就可以擺盤享用啦。╰(￣▽￣)╭

檸汁欖油煮花蛤的小贴士

1、花蛤一定要清洗干淨，不然中途嗑了沙子或吃出一口泥巴來，別提有多不爽 >_<# 2、個人偏好調味隨手拈來，如果家裡正好有喝不完的白葡萄酒，可以在第4個步驟加入。白葡萄酒便宜就好，家裡儲的有點兒小貴，拿來做菜實在敗家，捨不得嘿（≧∇≦） 3、史雲生清雞湯味兒挺濃，放鹽調味得小心過鹹。 PS:過程沒來得及拍圖，下回再補吧。

菜谱创建时间：2014-03-04 20:40:04