蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩

作者： 蒲大师教你做菜

用料

• 土豆块
• 牛腩块
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角
• 老抽
• 葱
• 姜片

蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

办解冻切块，将解冻的牛肉块投入水中，加入花椒，八角，姜片，开火煮

步骤 2

刚开始沸腾的时候会有浮沫，一定要及时捞掉，否则影响视觉效果和口感

步骤 3

换锅炖（本来应该用高压锅炖，又快又软，问题是高压锅已经被占用了）

步骤 4

开中火进行炖，时间自己把握，一般久一点好吃（此次仅进行了半小时）

步骤 5

加入大蒜

步骤 6

加入捞出来的熟肉块，炸一小会后加入土豆

步骤 7

老抽调色

步骤 8

将刚才小锅里的汤汁回锅再煮，加入盐，撒上干辣椒

步骤 9

当水分蒸干一部分后，鸡精，胡椒粉，上葱，将其出锅

蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的小贴士

这次没有做出蒲大师的最高水平，那就总结下教训吧 1 肉质偏硬，跟煮的时间比较短有关系，如果时间不够的话该用高压锅好 2 土豆口感有点粉沫化，应该是水放得少了点或者炒的时间长了点。

菜谱创建时间：2014-03-04 18:27:03