酸菜鱼

作者： Stacy-12

酸菜鱼做法很多种，而且很随意， 最主要的材料就是辣椒和花椒，不过因为家人不吃太辣，所以我这里做的只是微麻微辣，喜欢麻辣的朋友可以多下点辣椒和花椒。如果有洋葱，一起爆炒后煮更好哦。这里介绍下最简单的酸菜鱼。配菜可以随意搭配，用自己喜欢的蔬菜，我这里用的是金针菇和白菜。

用料

• 草鱼
• 酸菜
• 干辣椒
• 花椒
• 金针菇
• 白菜
• 姜片
• 洋葱
• 蒜瓣
• 生粉
• 蛋清
• 葱花

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

取一个蛋清，加一点生粉搅拌均匀。把洗净的草鱼片用蛋清生粉腌制。

步骤 2

热锅下油，下姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，洋葱翻炒爆香。

步骤 3

下酸菜一起炒

步骤 4

酸菜炒得差不多下水

步骤 5

水煮开后下配菜，我这里是先下白菜煮，白菜软了才下金针菇。因为家人喜欢白菜熟一些，金针菇又不适合久煮。

步骤 6

最后下腌制好的鱼片

步骤 7

加味精，盐，出锅后撒上葱花点缀

酸菜鱼的小贴士

喜欢酸的人可以加多个番茄一起煮，味道更酸甜哦！

菜谱创建时间：2014-03-04 15:40:37