西红柿炒鸡蛋

作者： 莳閒d信兎

这道菜既家家户晓又简单，酸酸爽爽的，口感滑溜，大家都爱吃，那就看看是怎么做的吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 1个(大的)
• 花椒面 1小勺
• 酱油 2滴
• 葱花 1汤勺
• 盐 适量
• 糖 1汤勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散，加入一小勺花椒粉(这样子是为了去鸡蛋的腥味)，2滴生抽(现在的鸡蛋都没有那么黄了，主要为了颜色好看)，另外最关键的一步，加入少量的水(是为了鸡蛋炒出了来特别嫩，口感好)

步骤 2

将西红柿切成片状，其目的好入味。 切点葱花。

步骤 3

锅中倒入比平时多一倍的油，鸡蛋比较吃油，烧制八成熟，将鸡蛋倒入锅中，关火或小火，凝固后再用铲子切小块(大小根据个人爱好)，立马盛出去，锅中还剩余油，倒入葱花，大火，炒至出香味，倒入切好的西红柿翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒几下，最后放入一汤勺糖，提鲜味，翻炒两下，出锅。本人不吃味精，喜欢吃味精的人，出锅时可以放少许。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

切西红柿的时候千万不要在菜板上切，一定要手拿着，另一手用刀切，底下用个碗接着，这样汤汁就不会浪费了。

菜谱创建时间：2014-03-03 23:21:04