香扒肉茄

作者： DengChristine

这是一道下饭菜，做起来方便，味道较浓重，特别适合北方人的口味。 在家里永远不会担心吃不掉，每次都吃到心满意足。 不用担心油的问题，因为我只用橄榄油。

用料

• 长茄子 3个
• 肉馅（猪牛羊均可） 半斤
• 葱碎 半棵量，拌肉馅用
• 葱姜蒜 适量
• 青辣椒 1个
• 胡萝卜 半个

香扒肉茄的做法步骤

步骤 1

肉馅准备 将肉馅'盐'酱油或老抽'葱碎'食用油 混合，搅拌均匀后放置一边，等待入味

步骤 2

长茄子切厚片，中间切一刀不到底，准备夹肉馅

步骤 3

辣椒和胡萝卜切圈 配菜用

步骤 4

肉馅夹入茄子中，入油锅煸至变色，然后放糖，盐，酱油或老抽，葱姜蒜，烹出香味。 注意观察茄子是否煸熟，此时可以时间长些保证茄子熟透，切记不要让锅干了，可适量加水

步骤 5

快出锅时放辣椒胡萝卜，煸炒八分熟出锅。

菜谱创建时间：2014-05-14 22:40:43