鲑鱼汉堡排

作者： biubiu厨房仔

菜谱来自《栗原的日式家庭料理》，抱着试一试的态度做了一次，成品很有惊喜，如作者所说，比起牛肉汉堡排来更加美味多汁，当小吃当送饭菜都很不错！拿来做便当更是一流！

用料

• 鲑鱼 300g
• 洋葱 100g
• 黄油 14g
• 去皮土豆 150g
• 免治猪肉 100g
• 蛋液 少许
• 盐 胡椒 食用油

鲑鱼汉堡排的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

鱼肉剁成泥状（如果买的是三文鱼排就要剔除鱼皮鱼刺）

步骤 3

洋葱切丝

步骤 4

土豆切小块煮熟捣烂成泥，冷却备用（原方中使用微波炉加热，600瓦3分钟）

步骤 5

洋葱与黄油一起轻轻翻炒，注意保留洋葱脆嫩的口感

步骤 6

在碗中混合鲑鱼肉和免治猪肉，加入炒好的洋葱，土豆泥和蛋液，用盐和胡椒碎调味后制成小圆饼

步骤 7

热锅后中小火煎至两面颜色均匀即可

鲑鱼汉堡排的小贴士

我自己喜欢直接沾蛋黄酱吃，书中还分享了另外一种酱油汁 材料：酱油2汤匙，柠檬汁1汤匙，辣椒酱或豆瓣酱1汤匙，白砂糖少许混合均匀

菜谱创建时间：2014-03-03 11:38:56