家常豆腐牛筋煲

作者： 小胖爱吃面

牛筋，一直是我的心头好。软糯或者筋道的口感，极低的热量和低胆固醇，使得女孩子可以偶尔放纵一下自己的嘴巴。关键是，关键是满满的胶原蛋白，在满足我们口福的同时不知不觉进到了我们的皮肤……这可比任何美容饮品更有效哦！

用料

• 牛筋 500克
• 家常豆腐 若干
• 干香菇 若干
• 黑木耳 若干
• 京葱 葱白，葱叶各一段
• 桂皮 一小截
• 八角 2粒
• 小葱 一把
• 姜 若干
• 料酒 适量
• 老抽，生抽，冰糖，盐 适量

家常豆腐牛筋煲的做法步骤

步骤 1

将干香菇，黑木耳提前泡发。用干香菇是因为喜欢它特殊的香味，没有的话用新鲜香菇也ok。

步骤 2

牛筋洗净，尽量去除残留的牛油，切成寸段。下冷水锅煮至水沸腾，约3分钟后将牛筋捞出，冷水冲洗，并沥干水分。

步骤 3

牛筋重新入锅，锅内放入桂皮，八角，小葱结，姜片，料酒，老抽和冰糖。并加入足量的水，没过牛筋。开大火煮沸后，转中小火慢慢炖煮，中间注意不要让水烧干，水少了可适量添加。

步骤 4

炖煮一个小时后捞去桂皮，八角，小葱结等。同时用筷子试戳牛筋，如果筷子可以轻易插入，说明牛筋已经酥软，如果戳不进，说明还未到火候。当然口感以个人喜好为主，喜欢筋道的可以少煮些时间。不过一个小时以上应该是需要的。

步骤 5

牛筋酥软后，加入事先泡发的香菇，黑木耳和家常豆腐。同时加入适量生抽，并依据个人口味放入适量盐，我没放盐。继续炖煮到豆腐吸饱了汤汁时，加入京葱段，稍稍焖煮片刻，即可上桌。

菜谱创建时间：2014-03-02 19:32:48