红酒葡萄干核桃面包

作者： 满有荣光的大喜乐

上次用手揉，累坏了，这次尝试用面包机做，除了仍旧不会整形以外，味道很成功~ 这个面包没有用油，应该算是热量比较低的健康食品啦~

用料

• 红酒 220ml
• 葡萄干 60G
• 高筋面粉 220G
• 全麦面粉 100G
• 酵母 6G
• 白砂糖 25G
• 核桃 30G
• 盐 4G

红酒葡萄干核桃面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用红酒泡起来（我泡了一整天），然后用纸巾擦干待用；

步骤 2

核桃烤熟，切碎待用；

步骤 3

红酒煮沸后放凉至40℃左右待用；（煮沸后的容量为220ml，因为煮沸过程中有挥发和蒸发，所以需要多一些酒进去煮）

步骤 4

将高筋面粉、全麦面粉、酵母、砂糖、盐混合，倒入步骤3中的红酒，搅拌均匀；

步骤 5

扔到面包机中（我的面包机是柏翠E6880），用了三次揉面程序，使之达到扩展；

步骤 6

选择了米酒程序进行发酵（时间48分钟），面团发到2倍大小；

步骤 7

取出来整形、排气，包入待用的葡萄干和核桃碎，再次整形，放入面包机中，继续选择“酸奶程序”进行二次发酵（时间60分钟）；

步骤 8

取出来，放到土司盒中，随意撒上全麦面粉后进行装饰。烤箱预热后，用190℃的温度烤12分钟，完工！

菜谱创建时间：2014-03-02 18:59:45