土豆火腿吐司（无油无糖）

作者： 丶素年锦時

【请根据面粉的吸水量来自行调整水量。】 火腿的量随意，自己做的话追求口感就多放一点吧~~~ 弄熟土豆的方法我选择用微波炉，这样很快手，也不会影响口感。 没有微波炉的话就上锅蒸把~只不过要慢一点。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 2个
• 火腿 适量
• 土豆 200克（一个大）
• 盐 10克
• 酵母 4克
• 黑胡椒粉 适量

土豆火腿吐司（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

牛奶用微波炉加热30秒左右至40度，化开酵母，静置一会。土豆削皮，切成薄片，微波炉打熟（大概8分钟。

步骤 2

晾凉土豆，压成泥状，火腿切丁。

步骤 3

面粉、一个鸡蛋、火腿、土豆泥、牛奶、黑椒粉、盐揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出大片透光薄膜）。

步骤 4

面团放置在温暖处发酵一小时，至两倍大。

步骤 5

把发酵好的面团均匀分成三份，静置15分钟。

步骤 6

把面团擀成椭圆形薄片，从一头卷起来。卷好三份后放入土司模具中，放在温暖处发酵至两倍大（模具8分满）

步骤 7

烤箱预热200度，打散一个鸡蛋，土司表面刷蛋液，160度烘烤30~40分钟。

步骤 8

完全晾凉之后脱模，切片。吃的时候翻热一下~~

土豆火腿吐司（无油无糖）的小贴士

揉面和二次发酵十分重要！！！！ 一定要揉至扩展阶段（可拉出大片透光薄膜），自己揉的话就比较辛苦，可以用机器代劳~~~ 把面团发乳土司模中，只有不到一半的大小。二次发酵后至少要达到模具的8分满~~ 喜欢浅色土司就不用刷蛋液，盖上锡纸。 喜欢方形土司可以盖土司模具的盖子，喜欢山形的就不用盖盖子

菜谱创建时间：2014-03-02 15:39:45