无油超软全麦桂花面包

作者： yuhi841103

用牛油果代替黄油，蜂蜜代替一部分白砂糖，面包出炉后超级软。无油全麦面包热量低并且更健康。

用料

• 高筋粉 70克
• 全麦粉 70克
• 白砂糖 10克
• 蜂蜜 10克
• 盐 1克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋液 13克
• 牛油果泥 15克
• 浸泡过的桂花 3克左右
• 酵母 3克

无油超软全麦桂花面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母 牛油果泥和桂花外，其他所有材料混合均匀 看不到干粉，然后静置30分钟。

步骤 2

加入酵母和牛油果泥，揉至扩展阶段，加入桂花揉匀

步骤 3

发酵至2-2.5倍大后，排气，分割成每个50克，滚圆，醒发10分钟

步骤 4

醒发后，把每个面团压扁后在次滚圆。在温暖湿润的地方进行第二次发酵到2倍大。涂抹鸡蛋液在表面

步骤 5

烤箱预热上下管180度，中层20分钟。表面上色后加锡纸

无油超软全麦桂花面包的小贴士

加蜂蜜烤出来的面包特别香！另外面包里面也可以加各种馅，我这次里面加的栗子馅，很香。 步骤一静置是因为全麦粉最好等它自己吸水起筋，不然不太好揉面。

菜谱创建时间：2014-03-02 14:17:17