墨鱼干炒黄花菜

作者： meledy

墨鱼的香和筋道，再加上猪肉和黄花菜的香，咬在嘴里还有萝卜丝滑滑的味道。

用料

• 萝卜丝 150g
• 墨鱼干 一条
• 黄花菜 40g
• 肉丝 50g
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

墨鱼干炒黄花菜的做法步骤

步骤 1

墨鱼干切丝和黄花菜一起在温水里面泡软，洗净。

步骤 2

萝卜丝刨好备用，猪瘦肉切丝

步骤 3

油锅烧到6成热，下猪肉丝翻炒，颜色变白之后再下鱿鱼丝和黄花菜一起翻炒，在炒锅温度最高的时候放料酒，料酒只有在这时候放才能充分的挥发香气，祛掉食物上的腥味

步骤 4

放糖，再继续翻炒，用锅盖焖个几分钟。如果怕烧锅底，可加少许鲜汤。

步骤 5

鱿鱼和肉丝差不多有五成熟了，再下萝卜丝，然后开中火，翻炒一下继续焖。记得，盐要在出锅前放，要不，肉就不容易熟。

步骤 6

等到萝卜丝出水，再把汁烧干，调味，撒上葱花，就可以装盘了。

菜谱创建时间：2014-03-02 13:56:30