乾煸牛肉絲

作者： 清染

從小愛吃的菜！都有乾煸牛肉絲情節了

用料

• 芹菜

乾煸牛肉絲的做法步骤

步骤 1

牛肉橫著把絲切斷，切成小拇指粗細的條狀

步骤 2

薑絲，花椒，小粉，醬油，鹽，料酒，抓勻醃20分鐘

步骤 3

芹菜切小條

步骤 4

扁辣椒

步骤 5

芹菜下過用大火把水分炒出來（因為我用的大芹菜會出很多水，要先把水分去掉）少放一點鹽脫水。炒一會兒水出來之後把它倒掉，再炒記下香味就出來了 剩下的水分也被大火蒸發了，盛出來放旁邊

步骤 6

放油要慷慨一點，炒香辣椒和蒜末，可以加一勺豆瓣醬會很香

步骤 7

下牛肉，慢慢收干水分，放一勺糖出香味（之前放過小粉汁水會比較黏）

步骤 8

放進炒好的芹菜，可以加一點點雞精

步骤 9

完工

菜谱创建时间：2014-03-02 08:58:36