葱烧带鱼

作者： 阿洁宾洛

喜欢吃带鱼，想试试红烧，吃吃本味！用红头葱非常香！

用料

• 带鱼 两条
• 豆瓣酱 一勺
• 葱 多量
• 蒜 少量

葱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼除去内脏，把肚子里面的黑膜撕干净，黑膜就是腥味的根源。加料酒、盐腌制下。用面粉裹一下，下油锅炸

步骤 2

下油锅炸的时候，平底锅可以少油，中火，先炸一面下锅时不动，过2分后轻轻摇锅，一面煎好后再翻，大概3分钟

步骤 3

带鱼炸好后，锅里放油，下蒜瓣炒香，下豆瓣酱（我用的海天辣黄豆瓣酱），下带鱼轻轻翻炒，加水没过带鱼（最好是开水），水开后加葱段闷一下。

步骤 4

起锅时加了一点生抽，一点香油。

葱烧带鱼的小贴士

最好是用平底不粘锅，因为用了面粉炸，有沾锅的可能

菜谱创建时间：2014-03-01 19:52:56