脆皮吐司-麦芽糖版庞多米

作者： 面包女巫姿

PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。

用料

• 高筋面粉 300g
• 麦芽糖 30g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 热水 170g

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法步骤

步骤 1

将麦芽糖放入热水中溶化混匀

步骤 2

将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，揉至面筋扩展

步骤 3

将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜

步骤 4

将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。

步骤 5

分割成两等分揉圆，静置20分钟

步骤 6

将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起

步骤 7

放入吐司盒发酵至满盒

步骤 8

烤箱预热至180度烤45分钟左右

菜谱创建时间：2014-02-28 22:17:33