煎年糕

作者： 呤儿

偷懒也得找个借口吧^_^ 最本色的年糕吃法，甜咸皆宜。

用料

• 糯米粉 140克
• 粘米粉 60克
• 清水 140～160克
• 食用油 适量

煎年糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和粘米粉混合，加入清水和成面团；准备一个保鲜盒，衬上油纸/锡纸，或者抹油也可以，将面团放入盒内按压平整；

步骤 2

放入锅内中火蒸至透明色，插入筷子无白粉色带出即可，大约45分钟左右；

步骤 3

蒸好的年糕可以直接吃，也可以等冷却后切成片，放在平底锅中煎至两面金黄；吃法随意，可淋咸味的酱汁，也可蘸甜酱佐食。

煎年糕的小贴士

煎年糕跟煎鱼一样，要想不粘锅，就要先热锅；把锅烧到快冒烟了倒入油，放入年糕后要立即晃动锅，等年糕在锅内能够划圈转动了，再用中火煎至微黄；翻面后也要用同样方法操作，如此，一点儿也不粘锅。若用现成的年糕来煎，最好要先蒸软，稍凉一会儿再煎，色面好看，吃口也不会硬；想用干硬的年糕直接煎？？？你试试...

菜谱创建时间：2014-02-27 20:32:55